Envie d’un gâteau simple, rapide et incroyablement savoureux ? Ce gâteau à la noix de coco et au citron est la recette parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.

Parfait pour le goûter, un brunch ou même en dessert léger après un repas, il allie le fondant de la noix de coco à la fraîcheur acidulée du citron 🍋. Une combinaison gourmande qui plaît aux petits comme aux grands !

✅ Pourquoi vous allez l’adorer :

  • Ultra moelleux

  • Prêt en 30 minutes

  • Ingrédients simples et économiques

  • Idéal à faire avec les enfants

  • Goût frais et léger, parfait pour le printemps ou l’été

🧁 Ingrédients pour un moule carré de 18 cm :

  • 45 g de farine

  • 100 g de sucre en poudre

  • 190 ml de crème fraîche liquide (non fouettée)

  • 50 g de noix de coco râpée

  • 30 ml de jus de citron frais

  • Zeste d’½ citron bio

  • 50 g de beurre fondu

  • 2 œufs

  • ½ c. à café de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Sucre glace (pour la finition)

👨‍🍳 Préparation express en 5 étapes :

1. Fouettez les œufs

Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

2. Incorporez les ingrédients secs

Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement.

3. Ajoutez les saveurs

Versez ensuite la noix de coco râpée, le beurre fondu tiédi, la crème fraîche, le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Cuisson douce

Tapissez votre moule carré (18 cm) de papier cuisson. Versez-y la pâte, puis enfournez à 160°C (four statique) pendant environ 40 minutes.

💡 Astuce : le centre du gâteau doit rester légèrement humide. Vérifiez avec un cure-dent !

5. Finition

Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et placez au frais. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa douceur.

🎯 Astuce bonus pour plus de gourmandise :

Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc ou une fine couche de confiture de citron sur le dessus avant de servir. Succès garanti !

🍽️ À servir avec :

  • Un thé vert citronné ☕

  • Un coulis de fruits rouges 🍓

  • Une boule de glace vanille 🍨

📌 Résumé rapide :

Un gâteau doux, parfumé et rapide à faire. À tester d’urgence si vous aimez les desserts simples mais bluffants !