Le gâteau à la gelée de fraises est un dessert vraiment spectaculaire et savoureux. En plus d’être délicieux, il fait vraiment bonne figure sur la table. C’est un gâteau moelleux, de la consistance d’un pudding et léger. Tout le monde en tombera amoureux. La seule difficulté de la préparation du gâteau est de faire attention à la préparation de la gelée. Mais voyons maintenant la recette !
La recette d’un gâteau à la gelée de fraises spectaculaire et hypocalorique
Ingrédients
Pour la gelée
- feuilles de gélatine et essence de vanille
- 2 litres de lait
- feuilles de gélatine et fraises
Pour le gâteau
- 100 ml d’huile
- 120 g d’édulcorant stevia (ou 260 g de sucre roux ou normal)
- 4 œufs
- 350 g de farine
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café d’essence de fraise (ou 100 ml de milk-shake à la fraise)
- une pincée de sel
- Fraises pour la décoration
- Colorant végétal rose (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Pour le gâteau aux fraises, ajouter l’huile et l’édulcorant dans un mixeur, battre jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés, ajouter les œufs un par un et battre encore pendant 5 minutes.
- Ajouter progressivement la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude tamisé, le sel, le lait, l’essence de fraise ou le smoothie concentré fraise et le colorant rose, battre pendant 10 minutes.
- Verser dans un moule préalablement fariné et beurré, cuire 30 minutes à 180°C, laisser refroidir et reposer.
- Préparez la gelée de vanille selon les instructions figurant sur l’emballage. En général, 3 feuilles (6 g) suffisent pour raffermir 500 ml de liquide, mais lisez les instructions. Faites tremper les feuilles pendant 10 minutes dans de l’eau ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Ensuite, pressez-les et placez les feuilles de gélatine sur un feu doux avec ½ du lait et quelques gouttes d’essence de vanille jusqu’à ce qu’elles fondent.
- Laissez refroidir et versez ½ litre de gelée de vanille sur le gâteau et conservez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle se solidifie.
- Préparez la gelée à la fraise en suivant les instructions figurant sur l’emballage et en procédant de la même manière que pour la gelée à la vanille. En général, 8 feuilles (16 g) suffisent pour raffermir 1 litre et demi, mais lisez les instructions. Cette fois-ci, vous utiliserez 1 ½ litre de lait et si vous n’avez pas d’essence de fraise, vous pouvez ajouter un milk-shake à la fraise. La coloration dépendra beaucoup de la quantité de fraises, si vous voulez que le gâteau soit plus rose, vous devrez utiliser plus de fraises et diminuer la quantité de lait. La quantité totale de gelée de fraises doit toujours être d’un litre et demi, soyez prudent.
- Laissez-le refroidir, puis ajoutez la gelée de fraises au gâteau et veillez à ce que la gelée recouvre le fourrage à la vanille. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant quelques heures.
- Avant de servir le gâteau, vous pouvez le décorer avec des fraises.
