Régalez-vous avec ce délicieux gâteau à la mandarine, idéal pour profiter des fruits de saison tout en savourant un dessert sain et réconfortant. Facile à réaliser, il est parfait pour accompagner un thé ou un café en ces journées d’hiver.

Ingrédients :

  • 400 g de mandarines (épluchées et en quartiers)
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 10 g de levure chimique
  • 400 g de farine
  • 50 ml d’huile végétale
  • 50 g de chocolat noir (facultatif, pour garnir)

Préparation :

  1. Préparez la pulpe :
    • Dans un bol, mélangez les quartiers de mandarines, 2 œufs, le lait, et le sucre.
    • Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
    • Filtrez le mélange à travers un tamis pour éliminer les éventuels morceaux de pulpe.
  2. Préparez la pâte :
    • Versez la pulpe filtrée dans un grand bol.
    • Ajoutez la levure chimique et la farine tamisée petit à petit tout en mélangeant.
    • Incorporez un filet d’huile végétale et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
    • Couvrez la pâte avec une assiette ou un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
  3. Façonnez et laissez reposer :
    • Divisez la pâte levée en 8 parts égales et façonnez des boules lisses.
    • Disposez les boules dans un moule à charnière rond préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
    • Couvrez les boules avec un torchon propre et laissez-les lever à nouveau pendant 25 minutes.
  4. Préparez la garniture et la dorure :
    • Battez le jaune d’œuf restant avec un peu de lait et badigeonnez la surface des boules.
    • Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande, utilisez une poche à douille pour garnir les boules de chocolat noir fondu.
  5. Cuisson :
    • Préchauffez votre four à 160°C.
    • Enfournez le gâteau pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’intérieur soit cuit (testez avec un cure-dent).
  6. Finalisez et servez :
    • Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
    • Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une tasse de thé ou de café.

Conseils :

  • Variante sans garniture : Si vous préférez un gâteau nature, omettez le chocolat et saupoudrez simplement de sucre glace une fois le gâteau refroidi.
  • Ajoutez une touche épicée : Une pincée de cannelle ou de zeste d’orange rehaussera les saveurs.
  • Conservation : Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Appréciez ce gâteau moelleux à la mandarine, une véritable invitation à la gourmandise et à la douceur en cette saison. Bon appétit ! 🍊✨