Les galettes de courgettes et de pommes de terre sont le meilleur plat que vous puissiez essayer, parce qu’elles sont douces et si savoureuses que vous les ferez souvent, surtout pour les plus petits !
En effet, si vous n’avez pas d’idées pour rendre les légumes plus appétissants et plus gourmands, ne manquez pas cette recette qui est vraiment parfaite pour apporter une touche savoureuse à votre table. Les enfants les adoreront, à tel point qu’ils vous diront même qu’ils n’ont jamais rien mangé de bon.
En outre, ils sont bien adaptés aux besoins de ceux qui suivent un régime contrôlé ou un régime végétarien, car ils sont légers et vous permettent de ne pas faire de grands sacrifices à table.
La recette des galettes de courgettes et de pommes de terre, je les fais de cette façon et tout le monde les mange !
Ingrédients
- 1 courgette, pelée et râpée
- 2 pommes de terre, pelées et râpées
- 1 carotte, pelée et râpée
- 100 g de fromage galbanino léger râpé
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- un filet d’huile d’olive
- un peu de yaourt grec (ou de crème fraîche)
- Suffisamment de ciboulette hachée
- Suffisamment de sel et de poivre
Préparation
- Tout d’abord, placer les pommes de terre râpées dans un sac en filet, ajouter les carottes et les courgettes râpées, saler, remuer, fermer et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Placez ensuite le galbanino râpé dans un bol, ajoutez les légumes (après les avoir bien pressés), la ciboulette coupée en rondelles, les gousses d’ail hachées, les œufs, la farine, le sel et le poivre.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère pour lier tous les ingrédients, de sorte que le mélange ait une consistance compacte et moelleuse, et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Une fois cela fait, graisser les mains avec un peu d’huile d’olive, prélever une cuillerée du mélange à la fois, les façonner en crêpes et les placer (l’une à côté de l’autre) sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C.
- Enfin, 15 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez la surface de vos crêpes avec un peu de yaourt grec ou de crème aigre (facultatif), remettez-les au four pour les 15 minutes restantes à une température de 180°C et, une fois la cuisson terminée, présentez-les à table.
