🍮 Flan au Caramel Fait Maison : Le Dessert Intemporel et Moelleux ! 🍯✨

Succombez à la douceur irrésistible du flan au caramel maison, une recette classique qui traverse les générations sans prendre une ride. Facile à préparer, crémeux à souhait et délicieusement sucré, ce dessert est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’une réception entre amis.


🕒 Temps de Préparation :

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Repos : 2 heures au réfrigérateur
  • Total : 2 heures 55 minutes

🛒 Ingrédients :

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Pour le flan :

  • 500 ml de lait entier
  • 4 œufs
  • 70 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

👩‍🍳 Préparation du Flan au Caramel :

1. Préparation du caramel :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen.
  2. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée (ne remuez pas trop pour éviter la cristallisation).
  3. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan ou dans des ramequins individuels. Inclinez délicatement pour bien répartir le caramel sur toute la surface.

2. Préparation du flan :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez. Retirez du feu et laissez tiédir.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Versez progressivement le lait tiédi sur les œufs tout en fouettant doucement pour éviter de cuire les œufs.
  5. Passez le mélange au tamis pour éliminer les éventuelles impuretés et obtenir une texture bien lisse.

3. Cuisson du flan :

  1. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins sur le caramel.
  2. Placez les moules dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
  3. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
  4. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.

4. Refroidissement :

  1. Laissez le flan refroidir à température ambiante.
  2. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.

🍽️ Démoulage et Service :

  1. Passez délicatement un couteau sur les bords du moule.
  2. Retournez le flan sur une assiette de service.
  3. Laissez le caramel couler délicatement sur le dessus.

🌟 Astuces & Conseils :

  • Infusion parfumée : Vous pouvez infuser une gousse de vanille fendue ou un zeste d’orange dans le lait pour plus de saveurs.
  • Texture parfaite : Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème liquide entière.
  • Conservation : Conservez le flan au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.

🎉 Dégustation :

Servez votre flan au caramel bien frais, accompagné d’une crème fouettée légère ou de quelques fruits frais pour une touche gourmande supplémentaire.


Et voilà, votre Flan au Caramel Maison est prêt à émerveiller les papilles de vos invités ! 🍮✨

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