Voici une recette incontournable ! Filet de Veau aux Girolles et à la Crème fait maison, parfaites pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis autant qu’excellent plat de déjeuner ou de diner.
Concoctez la recette pour vous et pour vos approches, vraiment de la pure gourmandise.
Ingrédients :
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2 belles Tranches de Filet de Veau
1 Échalote
140 g de Girolles
Sel, Poivre
10 cl de Crème fraîche
Huile
Préparation :
Comment préparer ce filet de Veau aux Girolles et à la Crème ?
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Penser d’abord à préparer les girolles en coupant l’extrémité du pied et en enlevant les impuretés avec un couteau fin
Laver le thym et le persil.
Ciseler ensuite le persil et réserver
Éplucher l’échalote puis la hacher
CUISSON :
Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères d’huile
Ajouter l’échalote hachée
Dès que l’échalote devient légèrement translucide, mettre les girolles et mélanger
Ajouter le persil ciselé et les branches de thym effeuillées
Laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 Minutes en tournant
Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger. Laisser la sauce se constituer pendant 2 autres minutes à feu doux. Saler et poivrer
En parallèle, dans une autre petite poêle, faire cuire les tranches de filet de veau, à feu vif avec une peu d’huile, une minute de chaque coté.
Saler et éventuellement poivrer la viande
Mettre les filets de veau au-dessus dans la poêle de girolles. Couvrir pour conserver au chaud
Votre filet de Veau aux Girolles et à la Crème est prêt!
