Découvrez la recette traditionnelle du far breton, un dessert emblématique de la Bretagne. Moelleux, parfumé et facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour un petit-déjeuner gourmand, une collation réconfortante ou même un goûter à partager. Avec ses pruneaux délicats et sa touche de rhum, il séduira vos papilles à coup sûr !

Ingrédients pour un far breton réussi (6 à 8 portions)

  • 250 g de pruneaux dénoyautés
  • 5 gros œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 200 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre demi-sel (plus pour le moule)
  • 1 pincée de sel

Étapes pour préparer votre far breton

1. Préparez la pâte

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une grande terrine, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
  3. Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.
  4. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

2. Parfumez et préparez le moule

  1. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de rhum à la pâte pour une saveur subtile et parfumée.
  2. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule rectangulaire.

3. Montez le far breton

  1. Versez une fine couche de pâte dans le moule et enfournez-la pendant 5 minutes pour la précuire légèrement.
  2. Disposez les pruneaux uniformément sur la première couche de pâte.
  3. Versez le reste de la pâte par-dessus.
  4. Parsemez de petits morceaux de beurre demi-sel pour une croûte légèrement dorée et savoureuse.

4. Cuisson

  1. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
  2. Vérifiez la cuisson : le far doit être doré et légèrement gonflé.

5. Servez et dégustez

  1. Laissez refroidir quelques minutes avant de le servir tiède ou à température ambiante.
  2. Accompagnez d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.

Astuces pour un far breton parfait

  • Pruneaux : Faites-les tremper dans du rhum ou de l’eau tiède avant utilisation pour plus de moelleux.
  • Variez les fruits : Si vous n’aimez pas les pruneaux, essayez avec des raisins secs ou des abricots secs.
  • Sans alcool : Remplacez le rhum par une touche d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger.

Pourquoi essayer cette recette ?

Le far breton est une recette facile à préparer, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous. Ce dessert rustique et gourmand est idéal pour toutes les occasions, des repas en famille aux goûters improvisés.

Conclusion gourmande

Préparez dès aujourd’hui ce délicieux far breton et faites entrer un peu de Bretagne dans votre cuisine. Sa texture moelleuse, ses saveurs authentiques et sa simplicité en feront rapidement un classique chez vous !