Découvrez cette délicieuse escalope Savoyarde, un plat savoureux et rapide à préparer. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce classique montagnard allie la tendreté de la viande, la douceur du jambon, et le fondant du fromage Beaufort.

Ingrédients :

  • 2 escalopes de veau
  • 1 œuf entier
  • 2 tranches de jambon blanc découenné
  • 2 tranches de fromage Beaufort
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Pré-cuisson des escalopes

  1. Préchauffez le four en mode grill.
  2. Placez les escalopes de veau sur une grille allant au four.
  3. Faites-les dorer sous le grill pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

2. Assemblage

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un plat allant au four, disposez les escalopes dorées.
  3. Fouettez l’œuf entier avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Disposez une tranche de jambon sur chaque escalope, puis recouvrez avec une tranche de fromage Beaufort.
  5. Versez la sauce à base de crème fraîche sur les escalopes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

3. Cuisson

  1. Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et la sauce légèrement épaissie.

4. Dressage

  1. Servez chaud dans des assiettes individuelles.
  2. Accompagnez d’une purée maison ou d’une salade verte assaisonnée pour un repas complet.

Conseils :

  • Alternative fromage : Si vous n’avez pas de Beaufort, vous pouvez le remplacer par de la raclette ou du Comté.
  • Variante légère : Utilisez de la crème fraîche allégée pour une version plus light.

Bon appétit ! 🧀