Ces muffins aux pommes de terre sont garnis de bacon et de fromage et sont délicieux par la simplicité de leur préparation.
Elles sont non seulement faciles mais aussi très rapides, si l’on exclut le temps nécessaire pour faire bouillir les pommes de terre. Un temps qui, cependant, est considérablement réduit en les coupant en morceaux.
Excellent pour une entrée riche, mais aussi comme plat principal.
Voici la recette.
Muffins de pommes de terre au bacon et au fromage, recette
Ingrédient
- Farine 00, 250 g
- 2 œufs
- Pommes de terre, 280 g
- 150 ml de lait entier non froid ;
- 1 noix de beurre
- 8 g de levure chimique instantanée (pour les aliments salés)
- Muscade, quantité suffisante
- Sel, quantité suffisante
- Fromage parmesan, 60 g
- Fromage Scamorza, 130 g
- Lard en dés, 60 g
- Huile d’olive, quantité suffisante.
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire bouillir dans de l’eau salée. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle avec une noix de beurre.
- Une fois bouillies, les verser dans un saladier et les écraser à l’aide d’un presse-purée. Ajouter ensuite les 2 œufs, les lardons,
- Une pincée de noix de muscade et mélangez.
- Ajouter ensuite le lait, le parmesan, et mélanger, avant d’ajouter la farine et la levure.
- Incorporer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et la verser dans une poche à douille.
- Préchauffer le four à 180°.
- Badigeonner le moule à muffins d’un peu d’huile et remplir chaque portion avec le mélange de pommes de terre.
- Couper le fromage scamorza en petits morceaux et décorer la surface de chaque muffin aux pommes de terre.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 180°.
- Lorsque la surface de chaque muffin est dorée, sortir du four, transférer sur une assiette et servir !
