🍎 Crumble aux Pommes, Crème Fouettée et Caramel : Une Pure Gourmandise !

Découvrez cette recette irrésistible de crumble aux pommes, crème fouettée et caramel, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux. Simple à réaliser, ce dessert allie textures croquantes, douceur et onctuosité.

Suivez les étapes ci-dessous pour créer un dessert qui ravira petits et grands !


🛒 Ingrédients :

Pour le crumble :

  • 70 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 70 g de farine
  • 100 g de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau
  • 80 ml de crème liquide à fouetter

Pour la crème fouettée et les pommes :

  • 375 ml de crème liquide à fouetter
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 ou 2 pommes, pelées et coupées en petits cubes

🍴 Préparation :

1. Préparer le crumble :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tamisez la farine, ajoutez le sucre cassonade, la poudre d’amandes, la cannelle et les flocons d’avoine. Mélangez bien.
  3. Incorporez le beurre froid avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et grumeleuse.
  4. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir.

2. Préparer le caramel :

  1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre avec l’eau sur feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
  2. Hors du feu, ajoutez délicatement le beurre et la crème tout en remuant.
  3. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à obtenir un caramel lisse.
  4. Transférez dans un bol en verre et laissez refroidir complètement.

3. Préparer les pommes :

  • Option 1 : Utilisez les cubes de pommes crus pour une texture croquante.
  • Option 2 : Faites revenir les cubes de pommes avec une cuillère à soupe de beurre, un peu de sucre et une pincée de cannelle, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.

4. Monter la crème fouettée :

  1. Fouettez la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  2. Transférez dans une poche à douille.

🍨 Assemblage des verrines :

  1. Déposez une fine couche de crème fouettée au fond de chaque verrine.
  2. Ajoutez une mince couche de caramel, suivie d’une couche généreuse de crumble.
  3. Disposez les cubes de pommes par-dessus.
  4. Alternez les couches : crème fouettée, caramel, crumble et pommes.
  5. Terminez par un filet de caramel en décoration.

Votre Crumble aux Pommes, Crème Fouettée et Caramel est prêt !

Servez immédiatement ou réfrigérez pour une dégustation bien fraîche. Ce dessert est parfait avec une boisson chaude ou un jus fruité.

Bon appétit !