Je vous présente un apéritif qui va sans doute vous plaire : Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel, légères et très gourmandes, également parfait pour un diner entre amis accompagnées d’une bonne salade.

Vous trouverez ci-dessous la recette originale de ces Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel, avec laquelle vous allez non seulement vous régalez mais qui épatera également vos convives, c’est facile à préparer et délicieux également, dont toute la famille raffolera. Difficile de croire qu’il suffit de si peu de temps pour obtenir un apéritif aussi savoureux !

Ingrédients :

—
Béchamel

1 oignon, haché fin

60g farine

Noix de muscade râpée, au goût

60g beurre

125ml lait

Sel et poivre, au goût

La pâte

125 g de farine

25 cl de lait

3 œufs

2 cuil. à soupe d’huile + 3 cuil. pour la cuisson

2 pincées de sel

Farce

1-2 c. à soupe huile d’olive

1 poireau, émincé

1 c. à soupe herbes mélangées du Québec

500g jambon, coupé en petits morceaux

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel ?

—
LA PATE A CREPES

Tamisez tout d’abord la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’huile. Mélangez, puis incorporez le lait petit à petit. Laissez reposer 1 h.

LA BECHAMEL

Faite revenir l’oignon avec le beurre, dans une casserole chauffée à feu moyen. Ajouter la farine et cuire une minute de plus, en mélangeant sans arrêt. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserver.

LA FARCE:

Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé. Faire suer le poireau dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Faire revenir 3 minutes de plus.

MONTAGE :

Répartir également la farce de jambon dans les 8 crêpes. Ajouter 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour former un baluchon. Disposer les crêpes dans un plat allant au four et napper avec le reste de la béchamel. Ajouter le fromage et cuire au four, à 250°F, environ 30 minutes.

 Vos Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel sont maintenant prêtes !