Les crêpes de pommes de terre font partie des plats allemands classiques et sont également connues sous le nom de « Reibekuchen ». En réalité, le nom varie d’une région à l’autre et aussi d’un pays à l’autre : en Suisse, par exemple, on les appelle « Rosti ». Les recettes ont de nombreuses variantes, dans cette délicieuse crêpe, elles sont servies avec du bacon et de la crème sure.
Ingrédients :
100 g de farine de sarrasin
3 œufs
350 g de pommes de terre
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
Eau
Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces Crêpes de pommes de terre maison ?
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Laver les pommes de terre, les hacher et les couper en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau ou à la vapeur, puis transférez-les dans une purée de pommes de terre et laissez refroidir dans un saladier.
Saupoudrer la farine sur l’assiette. Ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter ensuite l’œuf, la crème, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
Laisser reposer une heure.
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une casserole, et versez une petite louche de préparation.
Cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répéter l’opération pour ces pancakes.
Servir sucré ou délicieux !
Vos Crêpes de pommes de terre maison est prêtes !
