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Afin d’arriver à vos fins, je vous assure que ces crêpes de pommes de terre sont un bon moyen !  Il s’agit d’une recette raffinée saine et équilibrée ; Un bon apéritif en un rien de temps pour un bon repas en famille.

Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le diner, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Miam !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


350 g de pommes de terre

10 cl de lait

3 œufs

100 g de farine de sarrasin

50 g de beurre

20 cl de crème fraîche liquide

Eau

Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ces crêpes de pommes de terre ?

Lavez d’abord les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.

Tamisez ensuite la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.

Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.

Laissez reposer une heure.

Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation.

Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.

Vos crêpes de pommes de terre sont prêtes.

Servez en sucré ou en salé!