Cette recette à toute épreuve vous permettra de préparer un menu exquis qui plaira à toute la famille.

Les crêpes aux champignons avec jambon et béchamel sont pleines de saveur et appétissantes. Préparez-les en quelques étapes simples et bon appétit !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour les crêpes :

– 1 œuf

– 100 g d’eau

– 130 g de farine

– 150 g de lait entier

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

– Beurre

– 1 pincée de sel

Pour garnir :

– 10 g de cèpes séchés

– 100 g de Saint-Môret

– 350 g de champignons

– 80 g de jambon

– 400 g de béchamel

– Huile d’olive extra vierge

– Sel

– Parmesan

– Ciboulette (ou persil)

– Poivre

Préparation :

Comment réaliser cette Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel ?

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_ Trempez les champignons séchés dans de l’eau tiède et nettoyez les frais en enlevant bien la terre.

_ Préparez la pâte pour les crêpes.

_ Casser l’œuf dans un bol.

_ Ajouter une pincée de sel, du lait, de l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mixer.

_ Incorporer la farine, petit à petit, et toujours battre au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. _ Laisser reposer la pâte 10-20 minutes.

_ Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle à feu vif, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.

_ Au bout de quelques minutes, ajoutez les champignons séchés bien pressés et terminez la cuisson.

_ Cuire les crêpes : chauffer une poêle antiadhésive d’environ 22 cm de diamètre et la graisser avec très peu de beurre.

_ Versez un demi louche de pâte au centre et déplacez le moule pour bien la répartir. _ Lorsque le bord commence à se décoller, retournez la crêpe de l’autre côté et terminez la cuisson.

_ Avec ces doses, on obtient environ 10 galettes fines.

_ Garnissez chaque galette d’une cuillerée de champignons, de quelques tranches de jambon, d’un peu de Saint-Môret et d’une poignée de ciboulette ciselée.

_ Fermez en formant une sorte d’éventail et placez les crêpes farcies dans une poêle en réfractaire, préalablement beurrée ou saupoudrée d’une cuillerée de béchamel.

_ Étalez la béchamel, les champignons et le jambon sur les crêpes et râpez un peu de parmesan sur le dessus. _ Placez le plat au four sur chaleur tournante à 180° et faites cuire le plat pendant environ 20 minutes.

_ Allumez le gril dans les dernières minutes.

_ Les crêpes de champignons au jambon et béchamel sont prêtes.

Vos Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel sont prêtes !

Déguster !!