La crème pâtissière est un incontournable des desserts, connue pour sa texture onctueuse et son goût sucré. Bonne nouvelle : cette version rapide et légère se prépare en 5 minutes seulement ! Que vous souhaitiez la déguster telle quelle ou l’utiliser pour garnir vos gâteaux, tartes ou biscuits, cette recette simplifiée vous fera gagner du temps tout en conservant toute la saveur.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps total : 1 heure et 10 minutes
Ingrédients pour une crème pâtissière légère
- 250 ml de lait (entier ou écrémé selon vos préférences)
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant stevia (ou 2 cuillères à soupe de sucre, érythritol, miel ou sirop d’agave)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préparez la base
- Dans une petite casserole, mélangez les jaunes d’œufs, la fécule de maïs, l’édulcorant (ou sucre) et l’extrait de vanille à l’aide d’une cuillère en bois.
- Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez le lait
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
3. Faites cuire la crème
- Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne lisse et veloutée.
- Une fois épaissie, retirez la casserole du feu.
4. Laissez refroidir
- Transférez la crème dans un plat en verre ou des coupes individuelles. Laissez refroidir à température ambiante.
- Remuez de temps en temps pour éviter qu’une croûte ne se forme.
5. Finalisez la crème
- Recouvrez la crème de film alimentaire au contact (directement sur la surface) pour éviter la formation d’une peau.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle se raffermisse.
Astuces et suggestions
- Personnalisez votre crème : Ajoutez une pincée de cannelle, saupoudrez de cacao ou émiettez des biscuits pour une touche gourmande.
- Utilisations variées :
- Desserts : Garnissez des tartes, des choux ou des éclairs.
- Accompagnements : Servez avec des fruits frais ou des crêpes.
- Solo : Savourez-la simplement à la cuillère.
- Version encore plus légère : Utilisez du lait végétal (comme l’amande ou le soja) et réduisez l’édulcorant pour une crème pauvre en calories.
Pourquoi cette crème pâtissière rapide est incontournable
- Rapidité : Prête en un rien de temps, elle sauve vos desserts de dernière minute.
- Légèreté : Parfaite pour une indulgence sans culpabilité.
- Polyvalence : À utiliser partout : gâteaux, tartes, biscuits ou simplement seule.
Essayez cette crème pâtissière rapide et savoureuse dès aujourd’hui ! Ajoutez une touche personnalisée pour en faire un dessert unique qui ravira petits et grands.
