La crème pâtissière est à la base de bon nombre de desserts : beignets, éclairs, tartes aux fruits, gâteaux roulés, etc… Mais elle peut sembler compliquée à réaliser et sa préparation peut rapidement tourner au drame avec une texture lourde et des grumeaux. Alors voici notre recette expliquée pas-à-pas et nos astuces pour une crème pâtissière bien lisse, sans grumeaux, ferme et légère !

Ingrédients :

1 litre de lait
200 g se sucre
100 g de farine
1 gousse de vanille
4 jaunes d’oeuf

Préparation :

Comment préparer le Crème Pâtissière fait 100% Maison

Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, ensuite Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.

Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.

Ajouter votre gousse de vanille, puis Mélanger au fouet jusqu’à ébullition

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

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