Vous cherchez une idée de dessert léger, gourmand et rapide ? Ne cherchez plus ! Cette crème au citron meringuée maison, à la fois acidulée, douce et joliment dorée, est parfaite pour un goûter, un buffet ou un moment sucré entre amis. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle vous garantit un effet “wahou” dès la première cuillère.

✨ Pourquoi vous allez l’adorer

  • Texture crémeuse et fondante

  • Goût de citron bien équilibré

  • Meringue maison dorée au four

  • Recette rapide et accessible, même pour les débutants

  • Parfait en verrine pour un dessert chic et pratique

🍋 Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ litre de lait

  • 80 g de sucre en poudre

  • 60 g de farine

  • 2 œufs

  • 2 citrons jaunes (jus frais)

  • 1 sachet de sucre vanillé

👨‍🍳 Étapes de préparation de la crème au citron meringuée

1. Préparation de la crème au citron :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.

  2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajoutez ensuite la farine en pluie tout en fouettant.

  4. Incorporez le lait chaud petit à petit, toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.

  5. Reversez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème frémisse.

  6. Hors du feu, ajoutez le jus des citrons et mélangez bien.

2. Dressage :

  1. Répartissez la crème dans des verrines ou ramequins.

  2. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

3. Réalisation de la meringue :

  1. Montez les blancs d’œufs en neige.

  2. Dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre vanillé en pluie tout en continuant de battre.

  3. Versez la meringue dans une poche à douille, puis dressez-la joliment sur chaque crème.

4. Finition au four :

  1. Préchauffez le four à 200 °C.

  2. Faites gratiner la meringue pendant 8 minutes (surveillez la coloration !).

  3. Vous pouvez aussi utiliser un chalumeau pour dorer la meringue rapidement.

🧁 Astuce gourmande :

Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème avant cuisson, ou parsemez-en la meringue juste avant de servir.