Envie d’un dessert sain, rapide et ultra gourmand ? Ces muffins à la banane et au cacao sont parfaits pour un goûter léger, un petit-déjeuner nourrissant ou une pause sucrée sans culpabilité !

Faciles à préparer, sans beurre, et riches en nutriments essentiels grâce à la banane, ces petits gâteaux moelleux régaleront toute la famille. Ils sont idéaux pour les personnes au régime ou celles qui veulent se faire plaisir tout en mangeant équilibré. En bonus ? Ils sont prêts en seulement 20 minutes !

✅ Ingrédients pour 10 à 12 muffins

  • 200 g de farine

  • 125 ml de lait

  • 100 ml d’huile végétale

  • 40 g d’édulcorant stévia (ou 80 g de sucre classique)

  • 25 g de cacao amer en poudre

  • 12 g de levure chimique

  • 2 bananes bien mûres

  • 2 œufs

  • 1 pincée de sel

  • Sucre cristallisé pour la décoration (facultatif)

🍫 Préparation des muffins banane-cacao

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre ou la stévia, ainsi que le sel, puis fouettez à la main jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite l’huile, le lait, puis mélangez à nouveau. Incorporez la farine, le cacao tamisé et la levure chimique. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.

2. Préparer les moules

Épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux et déposez-les directement dans les moules à muffins (préalablement huilés ou garnis de caissettes en papier).

Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de pâte par moule, jusqu’à recouvrir les morceaux de banane.

Parsemez un peu de sucre cristallisé sur le dessus pour une belle croûte croustillante (optionnel).

3. Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

Sortez les muffins du four, laissez-les tiédir quelques minutes, puis dégustez !

💡 Astuces & bienfaits santé

  • ✔️ Banane : riche en potassium et vitamines B, idéale pour l’énergie, la digestion et le système nerveux.

  • ✔️ Sans beurre : une recette plus légère, parfaite pour une alimentation équilibrée.

  • ✔️ Facile à emporter : parfaits pour un snack sain au travail ou dans la boîte à lunch des enfants.