Voici une recette pour préparer une confiture d’oranges et de carottes sans sucre, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter léger et savoureux. L’association des oranges, des carottes, et éventuellement de la pomme, permet de profiter d’une douceur naturelle sans avoir recours à des sucres ajoutés.

Ingrédients :

  • 4 oranges biologiques
  • 2 carottes moyennes
  • Le jus d’un citron
  • 1 pomme (facultatif, pour augmenter la douceur naturelle)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, pour une touche aromatique)
  • Eau (si nécessaire, pour ajuster la consistance)

Préparation :

1. Préparer les ingrédients :

  1. Éplucher les oranges et les diviser en quartiers, en retirant soigneusement les pépins.
  2. Éplucher et râper finement les carottes.
  3. Si utilisé, éplucher et couper la pomme en petits morceaux.

2. Cuisson :

  1. Dans une grande casserole, mettre les oranges, les carottes râpées, le jus de citron et la pomme (si utilisée).
  2. Faire cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour éviter que le mélange n’attache.

3. Ajouter la cannelle (facultatif) :

  1. Une fois les fruits bien tendres, écraser légèrement le mélange avec un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une texture homogène.
  2. Ajouter la cannelle si vous souhaitez une touche épicée et réconfortante.

4. Ajuster la consistance :

  1. Si la confiture semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour l’alléger.
  2. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

5. Test de consistance :

  1. Placer une petite soucoupe au congélateur pendant quelques minutes.
  2. Verser une cuillère de confiture sur la soucoupe froide. Si elle se fige et forme une pellicule, elle est prête.

Conservation :

  1. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
  2. Fermer hermétiquement les pots et les retourner pour faire le vide d’air.
  3. Laisser refroidir complètement avant de les conserver au réfrigérateur.

Conseils :

  • Cette confiture se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur une fois ouverte.
  • Utilisez-la comme tartinade, dans un yaourt, ou comme garniture pour des crêpes et pancakes.

Savourez !

Cette confiture d’oranges et de carottes est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en profitant d’une douceur naturelle. Personnalisez-la à votre goût et partagez un moment gourmand avec vos proches ! 🍊🥕