Il est impossible de ne pas aimer le tiramisu. C’est un dessert qui convient à toutes les fêtes et à tous les anniversaires. Il est facile à préparer et plaît à tout le monde.
Voici un guide simple de la recette du tiramisu classique.
Ingrédients
- MASCARPON 500 gr
- SUCRE 100 gr
- SAUVEGARDE 20
- ŒUFS 4
- CAFÉ légèrement sucré – 200 ml
- COCOA BITTER selon le goût
Préparation
Prenez d’abord deux bols et séparez les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs en neige avec une partie du sucre (une bonne cuillerée) à l’aide d’un batteur électrique. Fouettez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Toujours avec le fouet, commencez à battre les jaunes d’œufs en ajoutant le reste du sucre, lentement. Il faut un peu de temps pour que les jaunes soient bien battus. Le lait de poule doit être mousseux.
Versez le contenu dans un grand bol et ajoutez lentement le mascarpone, en continuant à mélanger avec le fouet.
Ajouter la moitié des blancs d’œufs et mélanger pour alléger le mélange, puis, au bout d’un moment, ajouter l’autre moitié des blancs d’œufs et mélanger lentement (pour ne pas les désassembler).
Tremper quelques instants les doigts de dame dans le café refroidi, de préférence amer (le mélange est déjà très sucré), mais le café peut aussi être sucré si nécessaire.
Disposez les doigts de dame dans le plat de cuisson de manière à ce qu’ils recouvrent le fond, puis ajoutez la crème, sur la couche de crème faites une autre couche de doigts de dame trempés et fermez avec une autre couche de crème. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Avant de servir, saupoudrez la surface de cacao en poudre.
Votre tiramisu est maintenant prêt à être servi.
