Les crêpes soufflées sont aussi douces qu’un nuage, à tel point qu’elles fondent dans la bouche et enveloppent le palais de leur délicieuse et irrésistible douceur. Elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Personne ne pourra leur résister, c’est pourquoi ils ne tarderont pas à disparaître. En effet, votre famille ne manquera pas une occasion de les déguster, et elle le fera toujours avec une grande satisfaction déterminée.

Il ne fait donc aucun doute que, dès qu’ils seront prêts, ils seront accueillis avec joie et disparaîtront d’un seul coup, laissant les moins rapides littéralement sur leur faim. Et comme ils contiennent très peu de graisses et de calories, vous n’aurez pas à vous inquiéter, même si vous êtes au régime. La préparation est vraiment rapide et facile, vous n’aurez donc pas besoin de mettre le réveil trop tôt et vous pourrez vous mettre au travail même à la dernière minute.

La recette des crêpes soufflées, grandes et moelleuses – ce sont mes préférées !

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 8 minutes
  • Temps total : 18 minutes

Ingrédients

  • 30 g de farine tout usage
  • 20 ml de lait
  • 30 g de sucre normal ou d’érythritol
  • 1,2 ml de jus de citron
  • 1,2 ml d’essence de vanille (facultatif)
  • 2 œufs
  • un filet d’huile pour la poêle à frire

Préparation :

Pour commencer, séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez le lait aux jaunes et battez-les correctement à l’aide d’un fouet à main.

Tamisez et ajoutez la farine, remuez pour obtenir un mélange lisse et homogène, ajoutez l’essence de vanille et remuez bien.

Ajoutez maintenant le jus de citron aux blancs d’œufs, battez-les en neige à l’aide d’un fouet électrique à vitesse moyenne-élevée, lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) en 3 fois.

Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) en trois fois. Une fois que c’est fait, incorporez-en une spatule aux jaunes d’œufs, mélangez délicatement de bas en haut, versez-la dans le reste des jaunes d’œufs et mélangez à nouveau de bas en haut.

Enfin, graisser une poêle antiadhésive avec de l’huile, à l’aide d’une poche à douille, y déposer 2 cuillères à soupe du mélange, ajouter un peu d’eau dans la poêle, la fermer avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux. Tourner ensuite la poêle, l’humidifier avec un peu plus d’eau, remettre le couvercle et laisser cuire encore 3 minutes.

Notes et conseils

Vous pouvez utiliser de la farine à gâteau et remplacer le citron par du vinaigre ou de l’orange.