Cette cassolette de Saint-Jacques et crevettes est un plat élégant, savoureux et facile à réaliser. Parfaite pour accompagner une salade verte ou une boisson raffinée comme un mojito, elle ravira vos papilles tout en vous faisant voyager. Un vrai bonheur à partager !
Ingrédients
- 8 noix de Saint-Jacques
- 8 crevettes roses (cuites et décortiquées)
- 2 échalotes grises
- 1 gousse d’ail
- 0,5 cuil. à soupe de farine
- 15 cl de Noilly-Prat
- 100 g de girolles
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
- Sel (au goût)
- Poivre du moulin (au goût)
Préparation
1. Préparer les Ingrédients
- Pelez et émincez finement les échalotes et l’ail.
- Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur.
2. Faire Dorer les Saint-Jacques
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Faites-y dorer les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté.
- Retirez-les avec une écumoire et réservez.
3. Cuire les Échalotes et les Girolles
- Ajoutez les échalotes et l’ail dans la casserole. Faites-les suer pendant 5 minutes.
- Lavez les girolles, puis ajoutez-les dans la casserole.
- Faites-les sauter pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Déglacer et Créer la Sauce
- Saupoudrez de farine et mélangez sur le feu.
- Déglacez avec le Noilly-Prat et laissez mijoter.
- Ajoutez les crevettes et laissez frémir pendant 5 minutes.
- Incorporez la crème liquide, puis remettez les noix de Saint-Jacques dans la sauce. Laissez réchauffer pendant 2 minutes.
5. Finaliser et Servir
- Parsemez de persil plat ciselé.
- Répartissez la préparation dans des bols ou cassolettes.
- Servez immédiatement.
Dégustation
Votre cassolette de Saint-Jacques et crevettes est prête à être savourée. Ce plat crémeux, réconfortant et raffiné ravira tous vos convives. Bon appétit !
