🥘 Cassolette de Saint-Jacques et Crevettes : Délice Moelleux et Léger

Cette cassolette de Saint-Jacques et crevettes est une recette facile, rapide et parfaite pour impressionner vos invités lors d’un déjeuner ou d’un dîner convivial. Avec sa béchamel onctueuse et ses saveurs délicates, ce plat deviendra rapidement un incontournable.

🕒 Temps de préparation : 20 minutes

⏳ Temps de cuisson : 20 minutes

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 échalotes
  • 60 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • ½ bouquet d’estragon frais
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 40 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 12 crevettes décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel, poivre

🍴 Préparation :

1. Préparer les échalotes :

  1. Pelez et émincez finement les échalotes.
  2. Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole.
  3. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.

2. Préparer la béchamel :

  1. Saupoudrez les échalotes avec la farine et mélangez.
  2. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  5. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé. Mélangez bien.

3. Préparer les Saint-Jacques et les crevettes :

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre.
  3. Faites saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.

4. Montage et cuisson des cassolettes :

  1. Répartissez les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes individuelles.
  2. Versez la béchamel par-dessus.
  3. Disposez 3 crevettes sur le dessus de chaque cassolette.
  4. Saupoudrez de chapelure.

5. Cuisson au four :

  1. Placez les cassolettes au four préchauffé à 200 °C.
  2. Faites gratiner pendant 10 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

🌟 Conseils et variations :

  • Herbes alternatives : Remplacez l’estragon par du persil ou du cerfeuil selon vos préférences.
  • Accompagnement : Servez avec un riz basmati ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
  • Alternative légère : Utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre pour une version plus légère.

Bon appétit ! 🦐