🍤 Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Champignons : Une Recette Savoureuse et Réconfortante ! 🍄✨

Offrez-vous un moment de gourmandise avec cette cassolette gratinée aux saveurs délicates de la mer, relevée d’une touche crémeuse et parfumée. Parfaite pour une entrée raffinée ou un plat principal, cette recette séduira à coup sûr vos invités lors d’un déjeuner festif ou d’un dîner élégant.

📝 Ingrédients (pour 4 cassolettes)

Pour la garniture :

  • 3 gros oignons
  • 300 g de champignons de Paris frais
  • 400 g de noix de Saint-Jacques
  • 20 crevettes roses fraîches décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • Persil frais (haché)
  • Margarine (pour beurrer les cassolettes)
  • Huile d’olive

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Jus de cuisson des Saint-Jacques
  • Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préparation des ingrédients :

  1. Émincez finement les oignons et l’ail. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec une noix de margarine jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  2. Émincez les champignons et faites-les revenir séparément dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croquants.
  3. Faites dorer les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Saisissez-les environ 1 minute de chaque côté, puis réservez-les. Conservez le jus de cuisson.

2. Montage des cassolettes :

  1. Beurrez légèrement vos cassolettes individuelles.
  2. Répartissez dans chaque cassolette :
    • Une couche d’oignons fondus.
    • Une couche de champignons dorés.
    • 5 crevettes roses.
    • Quelques noix de Saint-Jacques.
    • Une pincée de persil frais haché.

3. Préparation de la sauce :

  1. Dans une casserole, faites chauffer doucement le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson des Saint-Jacques.
  2. Fouettez délicatement pour homogénéiser la sauce.
  3. Ajoutez la farine tamisée petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Assaisonnez avec sel et poivre.
  5. Laissez épaissir à feu doux pendant quelques minutes.

4. Cuisson au four :

  1. Versez généreusement la sauce dans chaque cassolette, en veillant à bien enrober tous les ingrédients.
  2. Placez les cassolettes dans un four préchauffé à 200°C.
  3. Laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement gratinée en surface.

🍽️ Présentation et dégustation :

  • Servez vos cassolettes directement à table pour préserver leur chaleur.
  • Parsemez d’un peu de persil frais avant de servir pour une touche finale colorée.
  • Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

🌟 Astuces du Chef :

  • Vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à l’ancienne dans la sauce pour un goût légèrement relevé.
  • Pour plus de gourmandise, saupoudrez les cassolettes de chapelure dorée avant de les enfourner.
  • Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.

🎄 Un plat idéal pour les fêtes ou les grandes occasions, alliant simplicité et élégance. Bonne dégustation ! 🍽️✨