Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos diners, une cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles, un plat équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une recette à déguster pour vos déjeuners festifs entre amis ou en famille. Bref un vrai délice.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
—
18 coquilles St-jacques fraiches ou surgelées
1 bouquet de persil
3 oignons jaunes
3 blancs de poireaux
25 cl de crème fraîche
300 g champignons de paris frais
30 g beurre
sel + poivre
Préparation :
Comment réaliser cette cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles ?
—
Faites d’abord rincer minutieusement les noix à l’eau froide (si elles sont fraiches). Préparer les oignons et les poireaux. Dans un bol mixeur, mettre oignons et persil. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y ajouter la préparation obtenue + les champignons coupés en tranches fines et les poireaux coupés en bâtonnets de 3 cm de longueur.
Saler et poivrer, bien remuer et laisser frémir tout doucement. Incorporer alors tout en fouettant la crème fraîche et laisser bouillir quelques instants afin que la sauce épaississe légèrement.
En même temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et y jeter les noix de st-jacques. Bien remuer et laisser environ 1 mn 30 à 2 mn. Faire ensuite cuire également des tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.
Lorsque les noix sont cuites, les ôter de la poêle et les réserver au chaud. Verser le jus obtenu dans la préparation crémeuse. Vérifier l’assaisonnement. Égoutter les tagliatelles et les déposer dans un plat allant au four.
Verser enfin dessus la préparation puis y déposer les noix de st-jacques. Repasser éventuellement au four et déguster sans plus attendre. On peut servir ce plat en cassolette individuelle
Votre cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles est prête !
