La crème de poulet ail-citron, une recette plus facile à réaliser et plus rapide, réalisée avec deux recettes sur la cuisinière et au four, accompagnée de pommes de terre sautées, c’est sacré.
Pour réussir, il est important de bien peser les éléments et de les préparer avant de commencer la conception.
Ingrédients :
–250 ml de bouillon de poulet
–2 gousses d’ail dégermés et hachées
– 4 escalopes de poulet ou poitrine de poulet
–125 ml de crème liquide
–30 ml de jus de citron
–2.5 ml de piment d’Espelette ou piment de Cayenne
– 1 échalote émincée
–30 g de beurre
–15 ml huile d’olive
–25 g de parmesan ou Romano
– 2 c-a-soupe de persil hachée
– sel, poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer cette Casserole de poulet ail et citron ?
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Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
Retirer les escalopes et réserver. Réduire le feu et ajouter les échalotes, laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter l’ail à côté du plat de poulet, le jus de citron, le parmesan et le piment d’Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition pour réduire le feu et laisser mijoter le bouillon une dizaine de minutes en remuant (il faut garder ⅓ de la sauce).
Ajouter la crème fouettée et le beurre, bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Retourner les escalopes de poulet, les tremper dans la sauce. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
Sortir du four, saupoudrer de persil.
Servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
Voici la Casserole de poulet ail et citron est prête !
