Ce rouleau salé est la recette idéale à offrir en apéritif lors des festivités. Elle est à fois savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez la farcir avec ce qui vous fait envie, mais dans cette recette nous utiliserons du saumon fumé. Le résultat est étonnant, d’autant plus qu’il n’y a rien de compliquer dans la recette. Vous pouvez la personnaliser selon vos envies : avec une crème de fromage, du fenouil et du poivre rose pour créer une mousse pour décorer la bûche.

 

  • Difficultés : Facile
  • Coût économique
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Portions : 8 personnes
  • Méthode de cuisson : Sans cuisson
  • Cuisine : Italienne

 

Bûche de Noël salée : recette et préparation

  • 250 g de pain pour sandwichs (5 tranches longues)
  • 350 g de fromage fondu (Philapelphia)
  • 300 g de saumon fumé (tranche longue)
  • 300 g de crevettes (ou de crevettes déjà nettoyées)
  • 230 g de mayonnaise
  • 100 g de vin blanc
  • huile d’olive extra-vierge au goût
  • jus de citron au goût
  • sel au goût
  • poivre noir au goût
  • Ciboulette au goût
  • grains de poivre rose au goût
  • Fenouil sauvage au goût

Comment réaliser votre buche de Noël salé ?

Préparation des crevettes

La seule cuisson que vous allez réaliser durant cette recette c’est celle des crevettes fumantes. Si vous utilisez d’autres garnitures, il n’y a pas de cuisson à faire. L’idéal est d’opter pour des crevettes déjà nettoyées pour que vous n’ayez pas à le faire. Mettez 500 g d’eau avec 100 g de vin blanc dans une casserole. Y ajouter une pincée de sel. Mettez à ébullition. Placez au-dessus de la casserole un panier pour la cuisson à la vapeur. Cuire pendant 7 minutes. Retirer du panier et laisser refroidir. Découpez les crevettes selon leur longueur. Les mettre dans un bol, mais mettez-en 2-3 en entier de côté pour la décoration. Assaisonnez de filet d’huile d’olive, de jus de citron, du sel et du poivre.

La confection de la buche de noël salée

  • Étalez un film plastique sur votre plan de travail. Y déposer les tranches de pain, en faisant en sorte que les bords se chevauchent légèrement. Aplatissez-les avec votre rouleau à pâtisserie. Tartinez-les de mayonnaise. Y placer ensuite les tranches de saumon en vous assurant que toute la surface en soit recouverte. Y mettre également les crevettes. Formez une bûche en l’enroulant fermement. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une heure au minimum.
  • Mettez le fromage et environ 30 g de mayonnaise dans votre blender ou votre robot mixeur. Saler et y ajouter les ciboulettes hachées. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez ensuite au réfrigérateur.
  • Enlevez les deux bouts du rouleau (environ 3 cm de chaque côté) de façon à former une bûche.
  • Placez la bûche sur le plat de service et recouvrez-la de fromage frais. Placez les extrémités sur le côté. Recouvrez ensuite de fromage.
  • Raclez la décoration avec une fourchette pour créer l’effet bois.
  • Enfin, décorer avec les grains de poivre rose et le fenouil. Placez les crevettes gardées à part pour décorer l’assiette et finir avec quelques brins de ciboulette.