🎄 Bûche de Noël Salée au Saumon : L’Apéritif Festif et Élégant ! 🍣✨

Pourquoi la bûche de Noël devrait-elle toujours être sucrée ? Cette version salée au saumon est une véritable merveille culinaire qui impressionnera vos convives dès l’apéritif. Légère, moelleuse et pleine de saveurs, chaque bouchée est un pur délice.

Prête en un rien de temps, cette bûche salée est idéale pour les repas festifs. Découvrez cette recette simple, rapide et irrésistible pour sublimer vos fêtes de fin d’année ! 🎁🍾

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Repos : 1 heure au réfrigérateur
  • Portions : 12 parts

🛒 Ingrédients

Pour la génoise salée :

  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 45 g d’huile d’olive
  • 45 g de lait
  • 110 g de farine de blé

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage frais nature
  • 125 g de saumon fumé en tranches
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche
  • Quelques branches d’aneth frais
  • Poivre fraîchement moulu

Pour la décoration :

  • Fromage frais supplémentaire
  • Œufs de saumon
  • Tranches de citron fines
  • Brins d’aneth frais

👩‍🍳 Étapes de Préparation de la Bûche Salée au Saumon

1. Préparation de la génoise salée

  1. Préchauffez le four à 160 °C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs (conservez un jaune entier).
  3. Montez les 4 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Dans un saladier, mélangez les 4 jaunes d’œufs et le 5ᵉ œuf entier avec l’huile d’olive et le lait.
  5. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Incorporez délicatement les blancs montés en neige en trois fois à l’aide d’une spatule, en soulevant doucement pour ne pas casser les blancs.
  7. Étalez la préparation uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (environ 1 cm d’épaisseur).
  8. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que la génoise ne dore trop.
  9. Sortez la génoise du four, retirez le papier sulfurisé et roulez-la délicatement dans un torchon propre. Laissez refroidir.

2. Préparation de la garniture au saumon

  1. Découpez le saumon fumé en petits dés.
  2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le saumon fumé, les zestes de citron, la ciboulette et l’aneth finement ciselés.
  3. Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu et mélangez bien.

3. Assemblage de la bûche salée

  1. Déroulez délicatement la génoise refroidie.
  2. Étalez généreusement la garniture au saumon sur toute la surface.
  3. Roulez à nouveau la génoise garnie en serrant bien pour former une bûche. Placez la jointure en dessous pour une finition propre.

4. Décoration festive

  1. Recouvrez la bûche avec une fine couche de fromage frais nature pour une finition crémeuse.
  2. Décorez avec des œufs de saumon, quelques brins d’aneth frais et des tranches fines de citron.
  3. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle prenne bien.

🌟 Astuces et Conseils

✅ Génoise Parfaite : Manipulez délicatement les blancs d’œufs pour conserver la texture légère de la génoise.
✅ Variante : Ajoutez une touche d’aneth haché directement dans la garniture pour plus de saveur.
✅ Conservation : Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Elle se déguste bien froide.
✅ Personnalisation : Ajoutez quelques câpres ou des fines tranches de concombre pour encore plus de fraîcheur.

🍽️ Présentation Élégante

  • Servez cette bûche en tranches fines pour une belle présentation.
  • Accompagnez-la d’une petite salade verte assaisonnée ou de toasts grillés.

🍾 Accords Mets et Vins

  • Un Champagne brut pour sublimer les saveurs délicates du saumon. 🥂
  • Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour une alliance parfaite. 🍷

🎯 Pourquoi Choisir cette Bûche Salée au Saumon ?

✅ Originale et Festive : Une alternative parfaite à la traditionnelle bûche sucrée.
✅ Légère et Gourmande : Une texture moelleuse et une garniture savoureuse.
✅ Facile à Réaliser : Accessible même pour les débutants en cuisine.
✅ Effet Waouh Garanti : Une présentation élégante et raffinée pour vos repas de fête.

✨ Cette bûche salée au saumon est une entrée aussi délicieuse qu’élégante. Facile à préparer, elle promet de régaler vos convives tout en apportant une touche festive et originale à votre table de Noël. Alors, à vos tabliers et régalez-vous ! 🎄🍣🎁