Avez-vous déjà essayé les boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée ? Non ? Alors vous devriez y remédier. Car il s’agit là d’un second plat tout à fait délicieux et non négligeable. En effet, avec cette recette (qui est d’ailleurs très facile à préparer), vous apporterez à la table un plat fantastique qui plaira aux petits comme aux grands.
En utilisant un aliment comme la pomme de terre, vous bénéficierez d’un bon apport énergétique grâce à sa composition en glucides complexes. En outre, ces tubercules sont riches en fibres, ce qui est très bon pour l’intestin, mais pas seulement, car la quantité de vitamine C, de vitamine B3, de provitamine A et de sels minéraux (avec des concentrations plus élevées de potassium et de zinc) n’est pas à dédaigner.
La viande, quant à elle, fournit d’excellentes doses de vitamine A, qui contribue à la santé de la peau, des yeux et des os, ainsi qu’au renforcement du système immunitaire.
La recette des boulettes de pommes de terre farcies aux boulettes de viande, délicieuse !
Ingrédients
- 1 litre d’eau
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de fromage scamorza râpé
- 4 brins de persil haché
- 1,5 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Ce qu’il faut pour la farce
- 400 g de viande hachée maigre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 4 brins de persil haché
- 3 gousses d’ail râpées
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- un oignon, râpé
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de poivre noir
Ce qui est nécessaire pour la panure
- 130 g de chapelure
- 2 œufs
- ½ cuillère à café de sel
Préparation
- Pour commencer, placer les pommes de terre (sans les éplucher) dans une casserole avec 1 litre d’eau, couvrir avec un couvercle et laisser cuire.
- Pendant ce temps, mettre la viande dans un bol, ajouter l’oignon, l’ail, la chapelure, le sel, le paprika, le poivre et l’œuf, puis bien mélanger avec les mains.
- Ajouter le persil, pétrir à nouveau, huiler légèrement les mains, faire des boulettes de taille moyenne et les cuire des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
- Maintenant, égouttez les pommes de terre, épluchez-les, transférez-les dans un bol, écrasez-les avec un presse-purée pour les réduire en purée, ajoutez du sel, du poivre, du fromage scamorza et continuez à bien écraser le tout.
- Une fois que c’est fait, incorporez le persil, mélangez avec une cuillère, huilez légèrement vos mains, prenez un peu du mélange à la fois, roulez-le et écrasez-le avec vos mains et scellez une boulette de viande hachée à l’intérieur.
- Une fois cela fait, verser les œufs (battus avec du sel) et la chapelure dans trois plats différents, puis paner les boulettes dans l’ordre des ingrédients.
- Enfin, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à hauts bords, puis faites cuire 4 boulettes à la fois à feu doux pendant quelques minutes.
- Transférez ensuite vos boulettes au four et faites-les cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.
