Pour un délicieux en-cas comme le bœuf bourguignon, les recettes sont nombreuses mais l’essentiel reste la bonne viande et le bon vin (qui détermineront la qualité du bourguignon), les champignons, les carottes et le porc.
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Ingrédients :
2 carottes
1,2 kg de bœuf
2 oignons
1,5 l de vin rouge
100 g de lardons
250 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (Laurier, thym, persil)
sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce Bœuf bourguignon ?
Coupez la viande et coupez-la en cubes régulièrement.
Faire rôtir la viande à feu vif dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois la peinture terminée, retirez les morceaux de viande. 3. Épluchez une courge, râpez-la et hachez l’oignon.
Remettre la viande dans la marmite et cuire à feu moyen avec le bacon, les oignons et les carottes. Cuire 3 minutes avant de saupoudrer un peu de farine en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux. 5. Ajouter le vin et garnir de bouquet garni, saler et poivrer.
Cuire à feu doux pendant 2h30 à 2h30. Ajouter les champignons après 1 heure de cuisson. Toujours en mouvement sur la couverture.
En fin de cuisson, vérifiez que la viande est tendre. Servir avec du bœuf bourguignon et quelques pommes de terre et tagliatelles.
Votre Bœuf bourguignon est prêt !
