Voici un des merveilleux plats ; Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse savoureux pour les amateurs de la simplicité, très unique, une meilleure idée pour avoir un déjeuner ensemble avec la mille ou les amis. Irrésistible et il porte son nom à merveille !

Ce bœuf bourguignon est très original.

Et pour bien faire, il faut évidemment le servir avec un mojito. Irrésistible !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 40 g de beurre doux

– 2 petits oignons (soit +/- 100 g)

– 600 g de bœuf à braiser

– 30 cl de bouillon de bœuf

– 1/3 de branche de céleri

– 1/2 c. à café de laurier déshydraté (si vous avez 2 feuilles de laurier séché, ça sera parfait également)

– 1/2 c. à café d’ail des ours déshydraté (facultatif)

– 1/2 poignée de persil frais ciselé

– Un filet d’huile (tournesol, colza ou arachide)

– 200 g de lardons non fumés (que vous pouvez remplacer par du lard)

– 30 g de farine

– 2 carottes (soit +/- 250 g)

– Sel et poivre du moulin

– 200 g de champignons de Paris

Préparation :

Comment préparer ce bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse ?

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Préchauffez tout d’abord le four à 160°C.

Dans une cocotte allant au four, faite fondre le beurre avec un filet d’huile.

Pelez ensuite et ciselez grossièrement les oignons.

Dans la cocotte, faite revenir les oignons et les lardons pendant 7-8 mn à feu moyen.

Enlevez les oignons-lardons de la cocotte et réservez-les de côté. Additionnez à la place le bœuf à braiser coupé en gros dès (de la taille d’une noix). Laissez légèrement dorer.

Saupoudrez de farine et laisser maintenant roussir.

Pelez et détaillez en petits tronçons les carottes. Rincez et détaillez en tranchettes le céleri branche. Ciselez finement le persil.

Ajoutez le bouillon chaud + les oignons-lardons + le vin rouge + les carottes + le céleri + le laurier + l’ail des ours + le persil + le sel et poivre du moulin. Mélangez.

Enfournez (sans couvrir) pendant 1h. Mélangez et prolongez la cuisson encore 1h. Ajoutez les champignons coupés en 4 et mélangez. Prolongez la cuisson encore 30 mn. Profitez-en pour cuire l’accompagnement. Chez moi, avec cette sauce délicieusement onctueuse, on aime des tagliatelles ou des pommes de terre à la vapeur, en purée ou au four.

Et voici votre bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse est prêt !