Découvrez la recette de la Blanquette de Poulet est un menu crémeux plein de saveurs. Il est idéal pour le déjeuner du dimanche et peut parfaitement s’intégrer au menu de votre événement.
Ce plat délicieux est blanc de poulet, carotte et bouton de champignon. Le tout est mis dans une sauce à la crème. Découvrez la recette et faisons-l’ensemble !
Ingrédients :
– 200 ml de crème fraîche
– 2 feuilles de laurier
– 1 kg de blancs de poulet
– 600 g de champignons de Paris
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 2 clous de girofle
– 30 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 2 gousses d’ail
– Sel
– 1 oignon
– 3 carottes
– 1 càs de maïzena (ou farine)
– Poivre
– 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
– Eau
Préparation :
Comment alors réaliser cette Blanquette de poulet ?
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Bien écraser les poitrines de poulet et les incorporer au beurre fondu avant de servir.
Ajouter l’oignon et l’ail râpés, les clous de girofle, le cresson et le bouillon cube. Versez de l’eau sur les articles.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire le tout à feu vif. Pendant ce temps, coupez les carottes et coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons et coupez-les en lanières.
Mettez ces légumes dans une casserole. Salez, poivrez et assaisonnez avec une pincée de noix de muscade. Porter à ébullition, puis réduire à température ambiante.
Laisser cuire, toujours couvert, environ une demi-heure. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème dans un bol, puis ajouter la fécule de maïs et continuer à mélanger.
Mélanger ce mélange avec une petite quantité de jus recueilli dans une cocotte. Remuer
continuellement et verser le mélange dans la cocotte.
Bien mélanger le tout. Préparez de la farine si nécessaire. La Blanquette de poulet est prête à l’offrir.
La Blanquette de poulet est prête !
