Biscuits au citron : de véritables pâtisseries, faciles à réaliser et délicieuses !

Cette recette est très simple, mais le résultat est vraiment délicieux. Lorsque je les prépare à la maison, c’est une fête pour tous, petits et grands. Vous pouvez réaliser cette recette en deux versions : au citron ou à l’orange. Pour la deuxième version, il suffit bien sûr de remplacer les ingrédients du citron par ceux de l’orange.

La pâte est très simple, elle doit être faite à la main d’abord avec un fouet et ensuite avec une spatule. Nous utiliserons de la farine 00 et après avoir formé les biscuits, nous les laisserons reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur, après quoi nous serons prêts à les cuire.

Mais voyons ensemble comment faire.

Biscuits au citron : faciles à faire et délicieux !

Ingrédients :

  • 310 g de farine
  • 230 g de sucre
  • 170 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste râpé d’un citron
  • 70 g de jus de citron
  • sucre glace et sucre en poudre pour paner les biscuits

Préparation

Dans un grand bol, nous mettons le sucre en poudre, le zeste de citron et nous travaillons du bout des doigts pour permettre aux huiles du zeste de se libérer.

Lorsque le sucre devient jaunâtre, ajouter la farine, la cuillère à soupe de fécule de maïs, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. On mélange bien les poudres et on ajoute le beurre fondu. Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet à main.

Ajouter ensuite l’œuf et l’extrait de vanille. Incorporer et ajouter le jus de citron.

Incorporer la farine et pétrir à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.

Ensuite, nous mettons beaucoup de sucre glace dans un plat et du sucre en poudre dans un autre. Nous commençons à former des boules, faites-les bien grosses, elles doivent tenir dans la paume de votre main.

Les rouler d’abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien les uns des autres. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Placer dans un four ventilé, préchauffé à 175 degrés. Cuire pendant environ 14 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir et déguster !