Les biscuits au citron sont parfaits pour une envie sucrée rapide et savoureuse. Leur parfum frais et leur texture fondante font d’eux une gourmandise irrésistible, idéale pour accompagner une boisson chaude ou pour une pause gourmande. Simples à réaliser, ils nécessitent peu d’ingrédients et un temps de préparation rapide.

Ingrédients :

Pour environ 20 biscuits :

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 45 ml d’huile végétale (type tournesol)
  • 1 citron (zeste et jus, non traité)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre glace (pour le roulage)

Préparation :

1. Préparez la plaque et les ingrédients :

  • Préchauffez votre four à 180°C (statique) ou 170°C (ventilé).
  • Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et réservez.
  • Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Filtrez le jus à l’aide d’un tamis.

2. Mélangez les ingrédients :

  • Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporez l’huile, le jus de citron et le zeste, puis mélangez bien.
  • Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le bol. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être souple mais non collante.

3. Formez les biscuits :

  • Prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix et roulez-les entre vos paumes pour former des boules uniformes.
  • Roulez chaque boule dans du sucre glace pour bien les enrober.
  • Disposez-les sur la plaque préparée en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne collent à la cuisson.

4. Faites cuire :

  • Enfournez pour 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés et craquelés en surface.
  • Vérifiez leur cuisson après 15 minutes : ils ne doivent pas trop brunir pour conserver leur moelleux.

5. Laissez refroidir :

  • Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Conseils et variantes :

  • Personnalisation : Ajoutez une pincée de gingembre moulu ou de cannelle pour une touche épicée.
  • Conservation : Ces biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
  • Accompagnement : Parfaits avec un thé, une infusion ou un café pour une pause gourmande.

Résultat :

Des biscuits au citron à la fois légers et gourmands, avec une texture moelleuse et un goût rafraîchissant. Faciles à préparer, ils séduiront petits et grands pour toutes les occasions. Bonne dégustation ! 😊