Envie de préparer des biscuits de Noël légers mais toujours aussi délicieux ? Ces biscuits au yaourt sont parfaits ! Simples à réaliser, moins riches en matières grasses grâce à l’utilisation de yaourt, et personnalisables avec des formes festives et des garnitures variées, ils feront le bonheur des petits et des grands. À vos emporte-pièces !

Ingrédients pour environ 26 biscuits fourrés

Pour la pâte :

  • 340 g de farine (type 00)
  • 125 g de yaourt blanc naturel (avec ou sans lactose)
  • 100 g de sucre
  • 60 g d’huile de graines (tournesol ou arachide)
  • 1 œuf (moyen)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (3-4 g)
  • Zeste râpé d’un demi-citron
  • Une demi-gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour garnir et décorer :

  • 150 g de confiture (framboise, fraise, abricot ou autre au choix)
  • Sucre glace

Étapes pour préparer les biscuits de Noël au yaourt

1. Préparez la pâte

  1. Mélangez les ingrédients liquides : Dans un grand bol, battez l’œuf entier avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Ajoutez le yaourt, l’huile, le zeste de citron et la vanille. Mélangez brièvement avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.
  3. Tamisez la levure chimique avec la farine. Incorporez-les progressivement au mélange liquide en remuant avec une fourchette, puis pétrissez à la main pour obtenir une pâte lisse et homogène. Pas besoin de temps de repos pour cette pâte !

2. Façonnez les biscuits

  1. Préchauffez le four à 170°C (mode statique).
  2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ.
  3. Découpez des formes festives (étoiles, sapins, poinsettias, etc.) à l’aide d’emporte-pièces pour des biscuits individuels.
Pour les biscuits doubles :
  1. Découpez des cercles d’environ 5 cm de diamètre pour les bases.
  2. Percez la moitié des cercles avec un emporte-pièce plus petit en forme d’étoile ou de rond pour créer les biscuits supérieurs.

3. Faites cuire les biscuits

  1. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
  2. Enfournez pour 12 minutes. Les biscuits doivent rester pâles, mais la base doit être légèrement dorée.
  3. Laissez refroidir sur une grille avant de manipuler.

4. Assemblez les biscuits

  1. Saupoudrez les biscuits perforés de sucre glace.
  2. Étalez une demi-cuillère à café de confiture sur chaque base non perforée.
  3. Placez délicatement les biscuits perforés sur les bases pour former des sandwiches.

Conseils pour réussir vos biscuits de Noël au yaourt

  • Variez les garnitures : Remplacez la confiture par de la crème de noisettes, de la pâte de pistache ou du caramel au beurre salé pour une version encore plus gourmande.
  • Conservation : Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique. Ils restent frais pendant 4 à 5 jours.
  • Décoration festive : Ajoutez des paillettes comestibles ou des perles de sucre pour un look encore plus festif.

Pourquoi essayer cette recette ?

Ces biscuits de Noël au yaourt allient légèreté et gourmandise. Faciles à préparer et parfaits pour partager un moment créatif avec les enfants, ils sont une alternative moins riche mais tout aussi savoureuse aux biscuits traditionnels. Idéaux pour accompagner un thé ou pour offrir en cadeau gourmand.

Conclusion festive

Préparez ces biscuits de Noël au yaourt et apportez une touche légère mais délicieuse à vos fêtes. Leur texture moelleuse et leur goût délicat de citron et vanille séduiront vos invités à coup sûr !