Parfaits pour un goûter gourmand à 17 heures, ces biscuits à la confiture raviront petits et grands. Ils fondent littéralement dans la bouche et apportent une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Sans besoin d’emporte-pièces ni de moules, réalisez-les simplement avec vos mains et suivez cette recette magique.
Petit secret : utilisez du sucre glace plutôt que du sucre semoule pour un mélange parfait et une pâte homogène, sans chauffer le beurre !
Ingrédients
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300 g de farine 00
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160 g de sucre glace
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155 g de beurre froid
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3 jaunes d’œufs
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5 g de levure chimique
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Le zeste râpé d’un citron bio
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Confiture au choix (quantité selon goût)
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Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
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Tamisez la farine et la levure sur un plan de travail. Formez un puits.
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Dans ce puits, ajoutez le sucre glace, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Ajoutez aussi le zeste de citron râpé.
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Pétrissez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Sortez la pâte et formez des petites boules de taille égale.
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Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacées.
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Avec le dos d’une cuillère en bois, aplatissez chaque boule et creusez un petit puits au centre.
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Remplissez chaque puits d’une cuillère à café de confiture, en variant les parfums selon vos envies.
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Enfournez dans un four ventilé préchauffé à 165°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
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Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
Ces biscuits fondants à la confiture feront sensation au goûter et vous accompagneront parfaitement avec un thé ou un café !
