🍰 Biscuit de Savoie : Une Recette Traditionnelle, Moelleuse et Légère ! 🥚✨
Le biscuit de Savoie est une recette emblématique qui évoque le goût des souvenirs d’enfance et le savoir-faire des grands-mères. Avec sa texture moelleuse et aérienne, ce gâteau est parfait pour accompagner un thé, un café ou même une cuillerée de confiture maison.
📋 Ingrédients pour un Biscuit de Savoie :
- 6 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 50 g de farine tamisée
- 50 g de fécule de pommes de terre
- Le zeste râpé d’un citron (facultatif, mais délicieux)
👩🍳 Préparation du Biscuit de Savoie :
1️⃣ Préparation des jaunes d’œufs :
- Séparez les blancs et les jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Ajoutez le sucre et une pincée de sel aux jaunes d’œufs.
- Fouettez-les longuement jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Incorporez la farine tamisée, la fécule de pommes de terre et le zeste de citron râpé. Mélangez délicatement.
2️⃣ Montage des blancs en neige :
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de blancs montés dans la préparation précédente. Mélangez vigoureusement pour détendre la pâte.
- Incorporez délicatement le reste des blancs montés, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les faire retomber.
3️⃣ Cuisson du biscuit :
- Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
- Versez délicatement la préparation dans le moule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4️⃣ Finition et service :
- Démoulez immédiatement le biscuit en le retournant délicatement sur une grille pour éviter qu’il ne retombe.
- Laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace pour une touche élégante.
🍓 Dégustation :
- Servez le biscuit de Savoie avec une cuillerée de confiture maison : myrtille, fraise ou abricot.
- Il est également délicieux nature ou accompagné d’une crème anglaise.
- Idéal pour le goûter ou en dessert léger après un repas copieux.
✅ Astuces du Chef :
- Farine et fécule : Tamisez bien la farine et la fécule pour éviter les grumeaux.
- Cuisson parfaite : Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber le biscuit.
- Arôme supplémentaire : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour une touche parfumée.
🌟 Pourquoi essayer cette recette ?
- Facile et rapide à préparer : Même les débutants réussiront ce biscuit !
- Texture incroyable : Moelleux et léger comme un nuage.
- Polyvalent : Peut être servi nature, avec de la confiture ou une crème légère.
- Authentique et traditionnel : Une recette intemporelle qui plaît à toutes les générations.
🎉 Voilà, votre Biscuit de Savoie est prêt à être dégusté ! 🍰🥄
👉 Partagez vos photos et impressions après l’avoir goûté. Bon appétit ! 😊✨