🍰 Biscuit de Savoie : Une Recette Traditionnelle, Moelleuse et Légère ! 🥚✨

Le biscuit de Savoie est une recette emblématique qui évoque le goût des souvenirs d’enfance et le savoir-faire des grands-mères. Avec sa texture moelleuse et aérienne, ce gâteau est parfait pour accompagner un thé, un café ou même une cuillerée de confiture maison.


📋 Ingrédients pour un Biscuit de Savoie :

  • 6 gros œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 g de farine tamisée
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • Le zeste râpé d’un citron (facultatif, mais délicieux)

👩‍🍳 Préparation du Biscuit de Savoie :

1️⃣ Préparation des jaunes d’œufs :

  1. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
  2. Ajoutez le sucre et une pincée de sel aux jaunes d’œufs.
  3. Fouettez-les longuement jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  4. Incorporez la farine tamisée, la fécule de pommes de terre et le zeste de citron râpé. Mélangez délicatement.

2️⃣ Montage des blancs en neige :

  1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de blancs montés dans la préparation précédente. Mélangez vigoureusement pour détendre la pâte.
  3. Incorporez délicatement le reste des blancs montés, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les faire retomber.

3️⃣ Cuisson du biscuit :

  1. Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
  2. Versez délicatement la préparation dans le moule.
  3. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes.
  4. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

4️⃣ Finition et service :

  1. Démoulez immédiatement le biscuit en le retournant délicatement sur une grille pour éviter qu’il ne retombe.
  2. Laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace pour une touche élégante.

🍓 Dégustation :

  • Servez le biscuit de Savoie avec une cuillerée de confiture maison : myrtille, fraise ou abricot.
  • Il est également délicieux nature ou accompagné d’une crème anglaise.
  • Idéal pour le goûter ou en dessert léger après un repas copieux.

Astuces du Chef :

  • Farine et fécule : Tamisez bien la farine et la fécule pour éviter les grumeaux.
  • Cuisson parfaite : Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber le biscuit.
  • Arôme supplémentaire : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour une touche parfumée.

🌟 Pourquoi essayer cette recette ?

  • Facile et rapide à préparer : Même les débutants réussiront ce biscuit !
  • Texture incroyable : Moelleux et léger comme un nuage.
  • Polyvalent : Peut être servi nature, avec de la confiture ou une crème légère.
  • Authentique et traditionnel : Une recette intemporelle qui plaît à toutes les générations.

🎉 Voilà, votre Biscuit de Savoie est prêt à être dégusté ! 🍰🥄

👉 Partagez vos photos et impressions après l’avoir goûté. Bon appétit ! 😊✨