Aujourd’hui, la recette canadienne facile de beignets de queue de castor que je vous propose est faite avec de la levure de boulanger et de la cannelle.
Vous pouvez aussi ajouter du citron pour d’autres saveurs ! C’est excellent et ça change un peu des traditionnelles Bugnes Lyonnaises ! Cette recette peut être réalisée au four, au Thermomix ou à la main.
Ingrédients :
– 500 gr de farine (de gruau pour moi)
– une bonne pincée de sel et de cannelle moulue
– 1 sachet de sucre vanillé
– 170 ml de lait à peine tiédi
– 20 gr de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche
– 40 gr de beurre fondu
– 2 œufs frais
– cannelle et sucre en poudre pour les finitions
– huile de tournesol pour la friture
Préparation :
Comment préparer LES BEIGNETS QUEUES DE CASTOR, RECETTE CANADIENNE ?
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_ Dans un premier temps, mettre la farine, le sel, la cannelle et le sucre (vanille et tapioca)
dans le bol du mixeur ou le saladier _ mélanger rapidement puis ajouter la levure dissoute dans le lait tiède, les œufs, le beurre fondu
_ puis pétrir la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser reposer environ 10/15 minutes sans ajouter de farine !!!
_ surtout la pâte doit être souple
_ laisser 1h/1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume
_ solubilité puis diviser en petits morceaux de la taille d’une petite mandarine
_ rouler chaque boule Boule avec un rouleau à pâtisserie puis paume en partant du centre (la pâte doit être épaisse sur le pourtour)
_ puis couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure
Cuisson :
_ faire chauffer un bain d’huile à 180°C (ou à feu doux)
_ prenez un beignet et étirez-le délicatement pour former une queue de castor
_ puis trempez chaque beignet dedans et enfournez retournez-les à nouveau
_ mettez-les sur une plaque à pâtisserie et roulez-les dans du sucre en poudre et de la cannelle
_ et dégustez vos beignets avec un verre de lait chaud et dégustez !!
LES BEIGNETS QUEUES DE CASTOR, RECETTE CANADIENNE SONT PRETS !
