Beignets légers au yaourt : Moelleux, faciles et irrésistibles !

Envie d’un goûter fait maison rapide, simple et ultra gourmand ? Découvrez la recette des beignets au yaourt, des petites douceurs moelleuses, dorées à souhait, qui raviront petits et grands à l’heure du goûter ou du petit-déjeuner.

Cette version sans beurre, à base de yaourt nature, offre un résultat incroyablement léger, aérien et surtout délicieux. Parfaits à préparer en 30 minutes chrono, ces beignets maison sont une belle alternative aux pâtisseries industrielles !

⭐ Pourquoi craquer pour ces beignets ?

• ✅ Moelleux et gourmands sans être lourds

• ✅ Faciles et rapides à préparer

• ✅ Parfaits pour les goûters d’enfants ou les brunchs du week-end

• ✅ Une recette économique avec des ingrédients du placard

• ✅ Aromatisables à l’infini : citron, fleur d’oranger, vanille…

🧺 Ingrédients pour environ 15 beignets

• 380 g de farine

• 7 g de sel

• 45 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé ou zeste de citron

• 5 g de levure sèche de boulanger (type Saf)

• 1 œuf

• 1 yaourt nature (125 g)

• 2 c. à soupe d’huile neutre

• 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

• Un peu de lait tiède (pour activer la levure)

• Huile de friture

• Sucre glace ou sucre vanillé pour la finition

🍳 Préparation étape par étape

🔹 1. Préparer la pâte

1. Dans un bol, délayez la levure dans un peu de lait tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure s’active.

2. Dans un grand saladier (ou bol de robot), ajoutez la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, puis l’œuf, le yaourt, l’huile et la fleur d’oranger.

3. Versez la levure activée, puis pétrissez 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

4. Ajustez si besoin : un peu de lait si elle est trop sèche, un peu de farine si elle colle trop.

🔹 2. Levée

5. Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever 1 à 2 heures dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.

🔹 3. Façonnage des beignets

6. Une fois levée, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.

7. Étalez-la à 1,2 cm d’épaisseur, puis découpez des bandes de 3 cm sur 10 cm.

8. Faites une petite incision au centre de chaque bande et faites passer une extrémité à l’intérieur pour créer une forme torsadée.

9. Déposez les beignets sur une plaque farinée, couvrez et laissez reposer 20 minutes.

🔹 4. Cuisson

10. Chauffez l’huile à 165°C. Plongez 2 beignets à la fois et faites-les dorer uniformément.

11. Égouttez-les sur du papier absorbant.

🔹 5. Finition

12. Saupoudrez de sucre glace ou roulez-les dans du sucre vanillé encore tièdes.

💡 Astuce légère

👉 Vous pouvez tester une version au four : 180°C pendant 15 à 18 minutes. C’est différent mais toujours délicieux.

☕ À déguster avec…

• Un café crème, un thé à la menthe ou un chocolat chaud maison

• Quelques fruits frais pour une touche vitaminée

🎯 Résumé express

Ces beignets au yaourt sont un incontournable pour tous ceux qui aiment les douceurs faites maison sans trop de complications. Avec leur texture légère et leur goût subtil, ils seront adoptés dès la première bouchée.