Les beignets « KÉSALA » sont une spécialité alsacienne incontournable lors des festivités de Carnaval. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils séduiront petits et grands. Voici comment les préparer chez vous pour un Mardi Gras savoureux !

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2/3 paquet de levure chimique
  • 20 cl de crème épaisse

Préparation :

1. Préparez la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
  2. Ajoutez les œufs battus et la crème épaisse.
  3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement élastique, semblable à une pâte à gâteau.

2. Temps de repos :

  • Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer 2 à 3 heures à température ambiante. Cela permettra aux ingrédients de bien se mélanger et d’obtenir une texture optimale.

3. Façonnage des beignets :

  1. Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
  2. Étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  3. Découpez des formes à l’aide d’une roulette ou d’un couteau (losanges, carrés, cercles, ou selon votre imagination).
  4. Faites une petite entaille au centre de chaque beignet si vous souhaitez les tordre pour leur donner une forme traditionnelle.

4. Cuisson :

  1. Faites chauffer une poêle ou une friteuse avec de l’huile bien chaude (environ 180°C).
  2. Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
  3. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5. Finition :

  • Une fois refroidis, saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace pour une touche finale irrésistible.

Dégustation :

Servez vos beignets « KÉSALA » tièdes ou froids, accompagnés d’un thé ou d’un café. Ces petites douceurs seront parfaites pour une fête conviviale ou simplement pour un goûter gourmand.

Bon appétit et joyeux Carnaval ! 🎉🍩