Je vous présente un succulent plat, une recette originale et appétissante de vos tables. C’est une préparation composée d’un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster. Essayer ces Aubergines Roulées à la Mozzarella et vous n’allez pas les regretter !
Ingrédients :
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2 grosses aubergines
200 g de mozzarella
250 g de pulpe de tomates
10 cl d’huile
150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines
3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 pincées de sucre
Sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser ces aubergines Roulées à la Mozzarella ?
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Coupez tout d’abord les aubergines en tranches d’1 demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
Gardez ensuite seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.
Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux.
Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).
Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d’aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de blanc de poulet autour du fromage.
Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.
Laissez cuire au four 10 min.
Vos aubergines Roulées à la Mozzarella sont prêtes !
Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.
