Les légumes sont extrêmement bons pour la santé et doivent être consommés régulièrement, mais on ne connaît pas toujours les recettes qui les rendent plus savoureux. Et, surtout si vous avez des enfants en bas âge, cela peut devenir un problème car il y a un risque qu’ils refusent de les manger. Il est donc nécessaire de prendre des précautions.
Comment ? La réponse est vraiment très simple : les aubergines et les pommes de terre cuites au four donneront à chacun une excellente combinaison de goût et de légèreté. La préparation n’est pas non plus un casse-tête, car la procédure est très facile et rapide, ce qui permet à ceux qui n’ont pas beaucoup de temps ou qui ne savent pas cuisiner de s’y essayer.
De plus, l’aubergine est un légume aux multiples propriétés et, grâce à sa très forte teneur en eau, elle a des effets diurétiques et drainants. Enfin, elle est riche en fibres non négligeables qui régulent la digestion en favorisant la production de sucs gastriques, en luttant contre la paresse intestinale et en diminuant le taux de cholestérol. Les aubergines au four, voici comment les préparer !
La recette des aubergines et pommes de terre farcies au four, encore meilleure !
Ingrédients
- 1 aubergine
- 200 ml de purée de tomates
- 4 pommes de terre
- 2-3 gousses d’ail hachées
- 2 mozzarellas légères coupées en tranches (ou fromage scamorza)
- ½ poivron jaune coupé en dés
- ½ poivron vert coupé en dés
- Suffisamment d’huile d’olive
- Suffisamment de parmesan
- Assez de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Épluchez d’abord les pommes de terre, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, placez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé, salez-les, badigeonnez-les d’un peu d’huile et mettez-les au four pendant 20 minutes à une température de 180 °C.
- Épluchez ensuite l’aubergine, coupez-la en tranches rondes, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez-les avec de l’huile mélangée aux gousses d’ail et du sel, puis mettez-les au four pendant 20 minutes à une température de 180°C.
- Verser la purée de tomates dans un petit bol, ajouter le sel, le poivre et l’huile, bien mélanger à l’aide d’une cuillère et réserver.
- Une fois cela fait, composez une sorte de millefeuille. Prenez une tranche de pomme de terre, assaisonnez la surface avec de la sauce, un peu de parmesan, recouvrez d’une tranche d’aubergine, encore de la sauce, une tranche de mozzarella, du parmesan, une autre tranche de pomme de terre, du parmesan, une autre tranche d’aubergine et le reste de la sauce, une tranche de mozzarella, un peu de parmesan et les cubes de poivrons.
- Faire de même avec les autres jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfin, cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180°C.
