Rien de tel qu’un bon plat de pommes de terre fondantes à l’ail et au romarin pour sublimer un repas. Cette recette rustique et pleine de caractère est idéale en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson au four. Et le meilleur ? Elle est facile à préparer et ne demande que quelques ingrédients simples.

🌿 Parfumées, crousti-fondantes, et parfaitement dorées, ces pommes de terre vont vite devenir un classique dans votre cuisine familiale.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 700 g de pommes de terre nouvelles (non pelées)

  • 4 gousses d’ail entières, non épluchées

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 20 g de beurre

  • 2 branches de romarin frais

  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer

👨‍🍳 Étapes simples pour réussir vos pommes de terre confites

🔹 1. Préparation des ingrédients

Lavez soigneusement les pommes de terre et les gousses d’ail sans les éplucher. Séchez-les avec un torchon propre.

🔹 2. Cuisson en douceur

Dans une grande poêle ou une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Ajoutez les pommes de terre, l’ail et 1 branche de romarin. Saupoudrez généreusement de gros sel.

🔹 3. Cuisson lente à l’étouffée

Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes de terre vont devenir fondantes, légèrement caramélisées et parfumées.

🔹 4. Finition parfumée

Juste avant de servir, retirez la branche de romarin utilisée pendant la cuisson. Ajoutez une branche fraîche pour une touche d’arôme supplémentaire.

✅ Astuces & variantes

  • 🌶️ Pour une version relevée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

  • 🧄 Vous aimez l’ail confit ? Servez les gousses avec leur peau : elles deviennent douces et sucrées.

  • 🧀 Ajoutez du parmesan râpé à la fin de la cuisson pour un côté gourmand.

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  À servir avec :

✨ Verdict ?

Cette recette simple et parfumée prouve que parfois, il suffit de peu d’ingrédients pour un maximum de goût. Idéal pour un dîner en semaine ou un repas de famille convivial.