Ce gratin de fruits de mer est une véritable explosion de saveurs marines, idéale pour les amateurs de cuisine généreuse et raffinée. Facile à réaliser, ce plat rassemble des fruits de mer et du poisson dans une sauce crémeuse et parfumée. Parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale !

Ingrédients :

  • 800 g de poisson blanc (sole, lotte, cabillaud, saumon…)
  • 12 scampis (décortiqués)
  • 50 g de crevettes grises
  • 250 g de champignons (frais, émincés)
  • 200 g de bisque de homard
  • 1 petite boîte de crabe (égoutté)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 25 cl de crème fraîche allégée
  • 100 g de gruyère râpé
  • Quelques noisettes de beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four :

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparez les ingrédients :

  • Graissez légèrement un plat à gratin avec un peu de beurre.
  • Coupez le poisson en morceaux de 4 à 5 cm et déposez-les dans le plat.
  • Émincez les champignons et disposez-les sur les morceaux de poisson.
  • Ajoutez les crevettes grises et répartissez-les uniformément.

3. Préparez la sauce :

  1. Dans un bol, mélangez la bisque de homard, le concentré de tomates, et la crème fraîche.
  2. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
  3. Battez bien le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse.

4. Assemblez le gratin :

  1. Versez la sauce sur le poisson et les fruits de mer dans le plat.
  2. Parsemez généreusement de gruyère râpé.
  3. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour une finition dorée.

5. Cuisson au four :

  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C. La sauce doit bouillonner légèrement et le dessus doit être doré.

6. Ajoutez les scampis :

  • Sortez le gratin du four, disposez les scampis sur le dessus, puis remettez-le au four pour 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les scampis soient bien cuits.

Suggestions d’accompagnement :

  • Servez ce gratin de fruits de mer avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
  • Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat.

Dégustation :

Savourez ce gratin généreux et crémeux, où les saveurs marines se mêlent harmonieusement aux arômes de la bisque et de la crème. Un vrai régal qui impressionnera vos convives ! Bon appétit ! 🍽️