Découvrez une recette où les pancakes à la citrouille sont le moyen idéal pour profiter de ce légume. La citrouille râpée est mélangée avec des œufs, de la farine et de la crème épaisse et cuite en de délicieux morceaux de la taille d’une bouchée. ils peuvent être servis en apéritif ou en accompagnement délicieux et sain. La courgette contient des fibres et de bonnes quantités de nutriments essentiels tels que le fer, l’acide folique, le potassium, le manganèse et la vitamine A. Nous n’obtenons de la vitamine C que si nous la mangeons crue.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: 4 personnes

Ingrédients :

– 75 g de farine

– 3 petites courgettes

– 20 cl de crème liquide

– 2 œufs

– 1 gousse d’ail

– Huile d’olive

– ½ bouquet de persil

– Set et poivre

Préparation :

Comment réaliser ces Crêpes aux courgettes au persil ?

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Chauffer le four à 160°C.

Ciselez le persil, râpez finement les courgettes et pressez-les avec un torchon pour enlever l’eau.

Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, la crème liquide, l’ail pelé et pressé avec le persil haché. Saler et poivrer. Ajouter le potiron râpé.

Faire chauffer une goutte d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir des petits tas de pâtes.

Lorsque la texture devient homogène, glisser délicatement les steaks au four pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson.