Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel, vraiment une tuerie !

Gâteau aux pommes à la crème d’amande fourré aux pommes et trempé dans une sauce au caramel au beurre salé. Mon pommier a bien produit cette année. Les pommes sont belles et juteuses. Passons donc aux biscuits aux pommes…

Il faut aussi respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas à pas les étapes ci-dessous. Suivez la recette et faites-la vous-même, vous pouvez compter les ingrédients sur vos doigts, ils sont très peu nombreux et peut-être les avez-vous déjà ! Essayer….

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée

3 ou 4 pommes

125g de sucre en poudre

125g de poudre d’amande

125 g de beurre doux

2 oeufs

5 cl de crème liquide

150g de sucre en poudre

50 g de beurre doux

3 pincées de fleur de sel

Préparation :

Comment réaliser cette Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel?

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Chauffez le four à 200 degrés.

Pelez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en fines tranches.

 Crème d’amandes :

Mélanger les œufs et le sucre au fouet, puis ajouter le beurre fondu, la poudre d’amandes et enfin la crème liquide.

Le mélange doit être homogène et mousseux.

 Pour la sauce caramel :

verser le sucre dans une poêle chaude et laisser caraméliser.

Lorsque le caramel est cuit, ajouter le beurre et la fleur de sel et laisser fondre.

Verser peu à peu la crème tiède et laisser bouillir 2 minutes.

Passez ensuite à un bol.

Étalez la pâte à gâteau dans une forme appropriée et piquez-la légèrement avec une fourchette.

Recouvrir ensuite de crème d’amandes et disposer les tranches de pommes en rosaces sur toute la surface du gâteau.

Enfin, nappez le tout de sauce caramel.

Cuire 30 minutes. Laisser refroidir et servir.

Written by Darroze

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