Est-ce que peu de personnes dans votre famille apprécient les légumes ? Avec des pommes de terre légères et des courgettes émiettées, vous résoudrez le problème, car c’est bon et décidément irrésistible. De plus, grâce à ses seulement 190 Kcal, il peut également être apprécié par ceux qui suivent un régime, garantissant ainsi un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. La préparation est vraiment simple et rapide, vous pouvez donc la répéter autant de fois que vous le souhaitez. Vous pouvez le servir au déjeuner ou au dîner en entrée ou en plat principal. Mais voyons comment préparer des pommes de terre et des courgettes émiettées !
La recette des pommes de terre émiettées et courgettes, ma belle-mère la fait comme ça et c’est délicieux !
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 150 g de jambon cuit
- 150 g de fromage scamorza
- 30 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- quelques cuillères à soupe de chapelure
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, râper les courgettes, les placer dans une passoire, les saler et les laisser reposer pendant 1 heure pour éliminer l’excès d’eau.
- Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre, les égoutter, les éplucher avec les mains, les mettre dans un saladier, les écraser à la fourchette, ajouter le parmesan, l’œuf et la farine en plusieurs fois et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Presser les courgettes, les transférer dans un autre bol, ajouter l’huile, le sel et le poivre et bien mélanger pour assaisonner.
- Graisser et saupoudrer de chapelure une lèchefrite d’un diamètre de 20 centimètres, y déposer la moitié du mélange avec les pommes de terre, farcir avec les tranches de jambon et 2 tranches de fromage scamorza, les courgettes, encore du jambon et du fromage scamorza, fermer en émiettant les restes de pommes de terre, le parmesan, la chapelure et un filet d’huile sur la surface.
- Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200°C. À la fin, activer le mode gril et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
