Quand les prunes arrivent à maturité, juteuses, sucrées et parfumées, c’est le moment idéal pour les sublimer dans une tarte traditionnelle : la tarte aux prunes à l’alsacienne. Inspirée des saveurs de l’Est de la France, cette recette marie à la perfection le moelleux d’une pâte et la douceur d’un appareil crémeux. C’est le dessert parfait pour un goûter familial ou un repas en terrasse.

⭐ Pourquoi vous allez adorer cette recette :

  • Une recette simple, avec peu d’ingrédients

  • Parfaite pour utiliser des prunes de saison (quetsches, mirabelles, reines-claudes…)

  • Un dessert maison et convivial, apprécié de tous

  • Idéale pour les amateurs de pâtisseries rustiques et savoureuses

📝 Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de pâte brisée maison ou du commerce

  • 1 kg de prunes bien mûres (type quetsches, mirabelles ou reines-claudes)

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 œufs entiers

  • 100 g de crème fraîche épaisse

  • 1 cuillère à soupe de semoule fine (pour absorber le jus)

👩‍🍳 Préparation pas à pas (20 min + 40 min de cuisson)

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

  2. Étalez la pâte brisée sur un plan fariné, puis foncez un moule à tarte beurré.

  3. Saupoudrez la pâte de semoule fine (cela empêchera l’humidité des fruits de détremper le fond).

  4. Lavez, séchez, dénoyautez les prunes et disposez-les en moitiés sur la pâte, peau contre la pâte.

  5. Saupoudrez 50 g de sucre, puis enfournez pendant 15 minutes.

  6. Pendant ce temps, fouettez les œufs, la crème fraîche et le reste du sucre.

  7. Au bout des 15 minutes, sortez la tarte et versez l’appareil sur les prunes.

  8. Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

💡 Astuce de chef

Cette base peut être réutilisée avec d’autres fruits de saison : pommes, abricots, cerises, figues ou même myrtilles pour varier les plaisirs au fil de l’année !

🍽️ Dégustation

Servez cette tarte tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée… Succès garanti !

👉 En résumé :

La tarte aux prunes alsacienne, c’est la promesse d’un dessert rapide, gourmand et authentique, à réaliser tout l’été avec vos fruits préférés.