Vous en avez assez des légumes boudés à table ? Testez ces brochettes de courgettes gratinées au four, garnies de jambon, poulet et fromage fondant. Une recette ludique, croustillante et légère, parfaite pour les petits (et les grands) gourmands.

👉 Une idée facile pour un dîner léger, un apéritif original ou même un plat familial sans prise de tête. En plus, cette version au four est sans friture et riche en saveurs !

📝 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse courgette bien ferme

  • 4 tranches de fromage léger (type mozzarella, emmental ou gouda)

  • 12 fines lanières de jambon cuit

  • 4 tranches de blanc de poulet, coupées en fines lanières

  • Huile d’olive vierge extra

  • Chapelure et semoule de maïs fine pour la panure (ou chapelure seule)

  • Feuilles de laurier (fraîches ou séchées)

  • Mélange d’herbes pour rôtis (thym, romarin, origan)

  • Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation des brochettes de courgettes roulées :

1. Préparation des courgettes :

  • Lavez puis coupez la courgette en fines tranches dans la longueur, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

  • Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger 30 à 40 minutes sur une grille ou du papier absorbant.

  • Une fois prêtes, essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. Pré-cuisson rapide :

  • Badigeonnez légèrement les tranches d’huile d’olive et faites-les griller quelques minutes dans une poêle ou sur un gril pour les attendrir.

3. Montage des roulés :

  • Sur chaque tranche de courgette, déposez une lanière de jambon, une de poulet, et une petite bande de fromage.

  • Roulez délicatement et maintenez le tout avec un long cure-dent. Pour un effet visuel et parfumé, insérez une feuille de laurier entre chaque rouleau.

4. Panure et cuisson :

  • Dans un bol, mélangez chapelure, maïs moulu et herbes aromatiques.

  • Roulez chaque roulé dans ce mélange.

  • Placez les brochettes roulées sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

  • Faites cuire à 180°C en four statique pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les brochettes soient dorées et croustillantes.

💡 Astuces gourmandes :

  • Vous pouvez remplacer le poulet par du thon nature, du tofu mariné ou même une version végétarienne aux légumes grillés.

  • Ajoutez une touche de paprika doux ou de parmesan râpé dans la panure pour plus de goût.

  • Servez avec une sauce yaourt à la menthe, un coulis de tomate épicé, ou une mayonnaise maison au citron.

✅ Résultat : Un succès assuré à table, même pour les plus difficiles !

Ces brochettes croustillantes de courgettes farcies sont une façon originale et savoureuse de faire manger des légumes aux enfants. Rapides à préparer, saines et délicieuses, elles sont parfaites pour toute la famille.