Gâteau italien aux pignons (Torta della nonna), vraiment un tueur !

Aujourd’hui, nous préparons un gâteau italien aux pignons de pin (Torta della nonna), qui, comme son nom l’indique, est incroyablement sucré. Convient également comme gâteau d’anniversaire, parfait pour ceux qui aiment les desserts moelleux et crémeux avec un gâteau au sucre.

Comment est-il préparé, quels sont les ingrédients et comment est-il présenté à la table.

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Difficulté : Faible

Ingrédients :

– 700 g de crème anglaise

– 80 g de pignons de pin

– 5 œufs

– 170g de sucre

– 170 g de farine 00

– 1 citron

Pour le mouillé :

– 200 ml d’eau

– 30 ml de limoncello

– 100g de sucre

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau italien aux pignons (Torta della nonna) ?

Préparez le sirop en mettant d’abord l’eau et le sucre dans une casserole, faites bouillir pendant 3-4 minutes, puis éteignez le feu et ajoutez le limoncello, laissez refroidir.

Prenez les œufs et battez-les avec le sucre pendant 20 minutes jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux. Ajouter progressivement le zeste de citron puis la farine tamisée en remuant délicatement à la spatule.

Versez la préparation dans un moule beurré de 24-26 cm et enfournez à 170° pendant 30-35 minutes. Lorsque le biscuit est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir, puis retirez-le du moule et divisez-le en deux (ou trois s’il est très haut).

Pour cette recette, nous avons besoin de pain froid sorti du réfrigérateur. Ajouter 20 g de pignons de pin hachés au couteau à  la crème et mélanger.

Prendre un moule à cake bimbo et le poser sur un plateau, humidifier un peu et ajouter la moitié de la crème pâtissière.

Refermer avec une autre tôle à biscuits et humidifier un peu. Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Nous prenons le gâteau et décorons le dessus et  les côtés avec  la crème restante et les pignons de pin hachés. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes et servir.

Written by Darroze

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